Huby a tymian: krémové zeleninové rizoto

Suroviny

• Ryža na rizoto — 250 g
• Huby — 250 g
• Tymian — 1 lyžička
• Cibuľa — 1 kus
• Zeleninový vývar — 800 ml
• Maslo — 30 g
• Parmezán — 40 g

Postup

1. Cibuľu nakrájaj nadrobno. Zeleninu umy, očisti a pokrájaj na menšie kúsky.
2. V hrnci rozohrej maslo, pridaj cibuľu a krátko ju opeč. Prisyp ryžu a minútu miešaj, aby sa obalila tukom.
3. Postupne prilievaj horúci vývar po naberačkách. Ďalšiu dávku pridaj vždy, keď ryža väčšinu tekutiny vsiakne.
4. V polovici varenia pridaj pripravenú zeleninu; jemnejšie listy a bylinky vmiešaj až ku koncu. Var, kým je ryža mäkká, no stále drží tvar.
5. Odstav, vmiešaj parmezán, citrónovú šťavu alebo bylinky zo zoznamu a rizoto podávaj hneď.