Zber a skladovanie hrušiek bez otlačenia a hniloby
Kedy oberať hrušky a ako ich skladovať bez rýchleho hnitia. Spoznajte zberovú zrelosť, správne triedenie aj podmienky dozrievania.
Hruška, ktorá je na strome úplne mäkká, sa často skladuje zle a môže mať múčnatú dužinu. Termín zberu sa však výrazne líši podľa odrody, polohy aj počasia.
Ako overiť zberovú zrelosť
Plod uchopte celou dlaňou, mierne nadvihnite a pootočte. Ak sa so stopkou ľahko oddelí, môže byť pripravený. Semená, farba šupky ani kalendár samy osebe nestačia; pri neznámej odrode skúšajte viac plodov.
Šetrný zber krok za krokom
- Zbierajte za sucha a pripravte čisté plytké debničky.
- Hrušky netrhajte za stopku ani ich nezhadzujte.
- Otlačené, prasknuté a napadnuté plody oddeľte na rýchle spracovanie.
- Zdravé plody ukladajte voľne, ideálne v jednej vrstve.
- Odrody označte, pretože dozrievajú rozdielne.
Chlad a následné dozretie
Sklad má byť chladný, tmavý, vetrateľný a bez mrazu. Domáce podmienky kolíšu, preto používajte teplomer a kontrolujte kondenzáciu. Niekoľko plodov preneste do izbovej teploty a nechajte ich dozrieť; zvyšok ostane v chlade.
Kontrola úrody
Hrušky kontrolujte často, najmä po prvom týždni. Mäkké, zapáchajúce alebo plesnivé kusy ihneď odstráňte. Ovocie neumývajte pred uložením a neskladujte mokré.
Praktický záver
Najdlhšie vydržia správne načasované, suché a nepoškodené plody, ktoré pravidelne kontrolujete.
Najčastejšie otázky
Majú hrušky dozrieť na strome?
Skladovacie odrody sa zvyčajne oberajú pevné a dozrievajú po zbere.
Mám ich pred skladovaním umyť?
Nie, ukladajte suché plody a umyte ich až pred konzumáciou.
Prečo hruška hnedne zvnútra?
Môže byť prezretá alebo nevhodne skladovaná; príčiny sa líšia podľa odrody a podmienok.
Môžu byť hrušky vo viacerých vrstvách?
Jedna vrstva uľahčí kontrolu a zníži tlakové otlaky.
Ako často ich kontrolovať?
Najmenej raz týždenne, pri dozrievaní častejšie.