Name: Brokolicové scones s výrazným syrom a pažítkou
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 kusov
Ingredients: 250 g hladkej múky; 2 lyžičky prášku do pečiva; 1/2 lyžičky soli; 70 g studeného masla; 100 g strúhaného čedaru; 100 g brokolicových ružičiek; 2 lyžice nasekanej pažítky; 1 vajce; 100 ml cmaru; čierne korenie

Slané krehké scones s drobnými kúskami brokolice, čedaru a pažítky, vhodné k polievke aj na desiatu.

Slané scones sa pripravujú podobne ako sušienky: studené maslo vytvorí krehké vrstvy a cesto sa miesi len krátko. Brokolicu najprv spar, aby zmäkla a do cesta nepridala priveľa vody.

Postup

Rúru predhrej na 200 °C a plech vylož papierom na pečenie. Brokolicu nasekaj na malé kúsky a spar ju 2 minúty vo vriacej vode.
Brokolicu sceď, prepláchni studenou vodou a dôkladne osuší utierkou.
Múku premiešaj s práškom do pečiva, soľou a korením. Prstami do nej zapracuj studené maslo, aby vznikla hrubá mrvenička.
Vmiešaj syr, brokolicu a pažítku. Vajce rozšľahaj s cmarom a vlej do múčnej zmesi.
Cesto premiešaj len dovtedy, kým sa spojí. Vytvaruj kruh hrubý 3 cm a nakrájaj ho na osem trojuholníkov.
Scones poukladaj na plech a peč 18–20 minút dozlatista. Pred podávaním ich nechaj aspoň 5 minút vychladnúť.

Tip: Cesto neprepracuj; krátke premiešanie je dôležité, aby scones zostali krehké.

Brokolicové scones s výrazným syrom a pažítkou

Suroviny

Postup

Podobné recepty