Cibuľový džem s jablkom a balzamikom
Pomaly dusená červená cibuľa s jablkom a balzamikovým octom vytvorí sladkokyslý džem k syrom, pečenému mäsu aj čerstvému chlebu.
Príprava: 15 minVarenie: 50 min
Cibuľový džem sa pripravuje pomaly, aby cibuľa zmäkla a prirodzene zosladla. Jablko pomôže zjemniť chuť a balzamik dodá príjemnú kyslosť. VÝŤAŽNOSŤ: približne 2 menšie poháre
Suroviny
Postup
- Cibuľu ošúp a nakrájaj na tenké polmesiačiky. Jablko ošúp, odstráň jadrovník a nastrúhaj nahrubo.
- V hrnci so širším dnom zohrej olej. Pridaj cibuľu a soľ a na miernom ohni ju za občasného miešania restuj 15 minút.
- Vmiešaj jablko, cukor a lístky tymianu. Pokračuj v pomalom restovaní, kým cibuľa úplne nezmäkne.
- Prilej balzamikový a jablčný ocot. Premiešaj a var odkryté na slabom ohni ďalších 25–30 minút.
- Keď džem zhustne a na dne nezostáva riedka tekutina, vyber vetvičky tymianu a dochuť čiernym korením.
- Horúci džem rozdeľ do čistých pohárov, nechaj vychladnúť a uchovávaj v chladničke. Po otvorení používaj čistú lyžičku.
Tip: Tento recept je určený na skladovanie v chladničke; pri izbovej teplote ho neodkladaj bez overeného postupu zavárania.