Pikantné paradajkovo-paprikové čatní
Pomaly varené paradajky, sladká paprika a jablčný ocot vytvoria husté čatní k syrom, pečeným zemiakom aj chlebu.
Príprava: 20 minVarenie: 50 min
Paradajkové čatní sa varí odkryté, aby sa odparila prebytočná šťava. Tento recept je určený na uchovávanie v chladničke; na skladovanie pri izbovej teplote potrebuje overený zavárací postup. VÝŤAŽNOSŤ: približne 2 menšie poháre
Suroviny
Postup
- Paradajky nakrájaj na kúsky. Papriky zbav semien a pokrájaj; cibuľu a jablko ošúp a nakrájaj nadrobno.
- V širokom hrnci premiešaj paradajky, papriku, cibuľu, jablko a pretlačený cesnak.
- Pridaj ocot, cukor, soľ, zázvor a čili. Zmes priveď k miernemu varu a miešaj, kým sa cukor rozpustí.
- Var odkryté na slabom ohni 40–50 minút a pravidelne premiešavaj, aby sa čatní neprichytilo ku dnu.
- Keď čatní zhustne a po prejdení vareškou zostane na dne na chvíľu čistá stopa, odstav ho a ochutnaj.
- Čatní rozdeľ do čistých nádob, nechaj vychladnúť a uchovávaj v chladničke. Po otvorení naberaj čistou lyžičkou.
Tip: Nechaj čatní v chladničke aspoň deň odležať, aby sa sladkokyslé a pikantné chute spojili. Bez overeného zaváracieho postupu ho neskladuj pri izbovej teplote.