Cuketový tart s ricottou a bazalkou

Suroviny

• 1 plát lístkového cesta (asi 275 g)
• 250 g ricotty
• 1 stredne veľká cuketa
• 1 vajce
• 40 g strúhaného parmezánu
• 1 lyžica citrónovej kôry
• 2 lyžice nasekanej bazalky
• 1 lyžica olivového oleja
• soľ a čierne korenie

Postup

1. Rúru predhrej na 200 °C. Cesto rozviň na plech s papierom na pečenie a okraje cesta prelož smerom dovnútra.
2. Cuketu nakrájaj na tenké kolieska, rozlož ich na papierovú utierku, osoľ a nechaj 10 minút odpočívať.
3. Ricottu premiešaj s vajcom, parmezánom, citrónovou kôrou, bazalkou a korením.
4. Cuketu jemne osuš čistou utierkou. Ricottovú zmes rozotri na cesto, pričom nechaj asi 2 cm voľný okraj.
5. Plátky cukety poukladaj na plnku, pokvapkaj ich olivovým olejom a okraj cesta potri trochou rozšľahaného vajca.
6. Peč 30–35 minút, kým okraje cesta zozlatnú a plnka spevnie. Pred krájaním nechaj tart 10 minút vychladnúť.