Name: Plnené cuketové kvety s ricottou a bylinkami
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 12 čerstvých cuketových kvetov; 180 g ricotty; 30 g strúhaného parmezánu; 1 lyžička citrónovej kôry; 1 lyžica nasekanej bazalky; 80 g hladkej múky; 120 ml studenej perlivej vody; 1 vajce; olej na vyprážanie; soľ a čierne korenie

Jemné cuketové kvety plnené ricottou, citrónom a bylinkami sa krátko opečú v ľahkom cestíčku.

Cuketové kvety sú krehké a ich sezóna je krátka, preto s nimi zaobchádzaj opatrne. Ricotta s citrónovou kôrou a bylinkami vytvorí ľahkú náplň, ktorú obalí tenké chrumkavé cestíčko.

Postup

Kvety skontroluj a jemne ich očisti štetcom alebo suchou utierkou. Ak majú vo vnútri piestik, opatrne ho vyber.
Ricottu premiešaj s parmezánom, citrónovou kôrou, bazalkou, soľou a korením.
Každý kvet naplň malou lyžičkou ricottovej zmesi. Konce lupeňov jemne pretoč, aby náplň nevypadla.
Múku, vajce a studenú perlivú vodu vymiešaj na riedke cestíčko. Nemusí byť úplne hladké.
V panvici zohrej asi 2 cm oleja. Kvety po jednom namáčaj v cestíčku a opekaj z každej strany 2–3 minúty dozlatista.
Hotové kvety nechaj odkvapkať na papierovej utierke, jemne osoľ a podávaj ešte teplé s citrónom.

Tip: Cesto miešaj až tesne pred vyprážaním a používaj dobre vychladenú perlivú vodu, aby obal zostal ľahký.

Plnené cuketové kvety s ricottou a bylinkami

Suroviny

Postup

Podobné recepty