Falafel zo zeleného hrášku s tahini jogurtom

Suroviny

• 200 g mrazeného zeleného hrášku
• 240 g uvareného cíceru
• 1 malá šalotka
• 1 strúčik cesnaku
• 1/2 zväzku petržlenovej vňate
• 1/2 zväzku koriandra
• 1 lyžička mletej rasce
• 3 lyžice cícerovej múky
• 2 lyžice olivového oleja
• 150 g hustého bieleho jogurtu
• 1 lyžica tahini
• 1 lyžica citrónovej šťavy

Postup

1. Rúru predhrej na 210 °C a plech vylož papierom na pečenie. Hrášok nechaj rozmraziť a prebytočnú vodu z neho zlej.
2. Do mixéra daj hrášok, cícer, šalotku, cesnak, petržlen, koriander a rascu. Pulzuj, aby vznikla hrubšia zmes, nie úplne hladké pyré.
3. Zmes prelož do misy a vmiešaj cícerovú múku. Nechaj ju 10 minút odpočinúť, aby zhustla.
4. Navlhčenými rukami vytvaruj malé placky a poukladaj ich na plech. Potri ich olejom.
5. Peč 12 minút, obráť a peč ďalších 10–12 minút, kým budú pevné a zlatisté.
6. Jogurt premiešaj s tahini a citrónovou šťavou. Podávaj ho ako dip k teplým falafelom so šalátom alebo plackou.