Pečená maslová tekvica plnená kuskusom, cícerom a fetou

Suroviny

• 1 stredne veľká maslová tekvica (približne 1,2 kg)
• 150 g kuskusu
• 180 ml horúceho zeleninového vývaru
• 1 konzerva cíceru (240 g po scedení)
• 120 g fety
• 1 menšia červená cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 1 citrón (jemne nastrúhaná kôra a 1 lyžica šťavy)
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 čajová lyžička mletej rasce
• ½ čajovej lyžičky sladkej papriky
• čerstvo mleté čierne korenie a soľ podľa chuti
• 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
• 100 ml vody do pekáča

Postup

1. Rúru zohrej na 200 °C. Tekvicu pozdĺžne rozrež, lyžicou vyber semienka a dužinu plytko narež do mriežky, aby sa upiekla rovnomerne.
2. Polovice polož reznou stranou nahor do pekáča. Potri ich lyžicou oleja, osoľ a okoreň. Do pekáča prilej vodu a tekvicu peč približne 35–40 minút, kým dužina pri zapichnutí noža nezmäkne.
3. Kuskus nasyp do misky, zalej horúcim vývarom, prikry a nechaj 5 minút napučať. Potom ho prekypri vidličkou. Cícer sceď a prepláchni.
4. Na zvyšnom oleji opeč nadrobno nakrájanú cibuľu 4–5 minút. Pridaj pretlačený cesnak, rascu a papriku, krátko premiešaj a hneď pridaj cícer, aby sa koreniny nepripálili.
5. Primiešaj kuskus, citrónovú kôru a šťavu, polovicu petržlenovej vňate a podľa chuti soľ i korenie.
6. Upečenú tekvicu naplň zmesou, navrch rozdrob fetu a vráť do rúry na 5–8 minút, aby sa syr prehrial. Pred podávaním posyp zvyšnou petržlenovou vňaťou.