Fenikel s pomarančmi, olivami a chrumkavou strúhankou

Suroviny

• 3 feniklové buľvy
• 2 pomaranče
• 70 g zelených olív
• 2 lyžice olivového oleja
• 50 g strúhanky
• 1 citrón
• 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
• soľ a čierne korenie

Postup

1. Rúru predhrej na 200 °C. Fenikel rozkroj na mesiačiky a odstráň tvrdú spodnú časť.
2. Fenikel rozlož do zapekacej misy, pokvapkaj lyžicou oleja, osoľ a peč 20 minút.
3. Pomaranče ošúp a nakrájaj na kolieska. Olivy prekroj napoly.
4. Pomaranče a olivy pridaj k feniklu a peč ďalších 10 minút, kým fenikel zmäkne.
5. Na panvici zohrej zvyšný olej, pridaj strúhanku a nastrúhanú citrónovú kôru. Opekaj dozlata.
6. Zeleninu vyber z rúry, pokvapkaj citrónovou šťavou, posyp petržlenom a chrumkavou strúhankou.