Name: Zelené fazuľky s citrónom, kaparami a mandľami
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g zelených fazuľových strukov; 40 g plátkov mandlí; 1 lyžica olivového oleja; 1 lyžica masla; 1 strúčik cesnaku; 1 lyžica kapár; 1 lyžička nastrúhanej citrónovej kôry; 1 lyžica citrónovej šťavy; 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate; soľ a čierne korenie

Krátko blanšírované fazuľky sa premiešajú s citrónom, kaparami a opečenými mandľami.

Zelené fazuľky zostanú svieže a pevné, ak sa varia len krátko a hneď sa schladia. Citrón, kapary a opečené mandle z nich urobia výraznú prílohu, ktorá sa hodí aj do ľahkého obeda.

Postup

Fazuľky umy a odrež im konce. Vo väčšom hrnci priveď osolenú vodu do varu.
Fazuľky var 4–5 minút, aby zmäkli, ale stále zostali pevné. Sceď ich a na chvíľu prepláchni studenou vodou.
Plátky mandlí nasucho opeč na panvici dozlatista. Premiešavaj ich, pretože sa rýchlo pripália, a odlož bokom.
Na tej istej panvici zohrej olej s maslom. Pridaj nasekaný cesnak a krátko ho opeč, len kým zavonia.
Do panvice vlož fazuľky, kapary, citrónovú kôru a šťavu. Premiešaj a zahrievaj 2 minúty. Dochuť soľou a korením.
Odstav, vmiešaj petržlenovú vňať a posyp opečenými mandľami. Podávaj teplé alebo pri izbovej teplote.

Tip: Na ešte sviežejšiu chuť pridaj tesne pred podávaním pár kvapiek citrónovej šťavy navyše.

Zelené fazuľky s citrónom, kaparami a mandľami

Suroviny

Postup

Podobné recepty