Maslová fazuľa s artičokami, šafranom a citrónom

Suroviny

• 2 lyžice olivového oleja
• 1 menšia cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• štipka šafranu
• 400 g krájaných paradajok
• 500 g uvarenej maslovej fazule
• 240 g srdiečok artičokov
• 250 ml zeleninového vývaru
• 1 citrón
• 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
• soľ a čierne korenie

Postup

1. Cibuľu nakrájaj nadrobno, cesnak nasekaj a artičoky prekroj na polovice. Šafran zalej lyžicou teplej vody.
2. V hlbokej panvici zohrej olej a cibuľu opekaj 5 minút, kým zmäkne.
3. Pridaj cesnak a šafranovú vodu. Po pol minúte vmiešaj paradajky a vývar.
4. Omáčku priveď do mierneho varu a var 8 minút. Pridaj fazuľu a artičoky.
5. Všetko spolu podus ďalších 7 minút, aby sa chute spojili a fazuľa prehriala. Dochuť soľou, korením a citrónovou šťavou.
6. Odstav panvicu, vmiešaj petržlen a nastrúhaj na jedlo trochu citrónovej kôry. Podávaj s chlebom.