Name: Hlivové tacos s čiernou fazuľou a chrumkavou kapustovou salsou
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 8 malých kukuričných tortíll; 300 g hlivy ustricovej; 1 konzerva čiernej fazule (240 g po scedení); 250 g červenej kapusty; 1 menšia červená cibuľa; 1 limetka; 120 g bieleho jogurtu; 1 čajová lyžička údenej papriky; ½ čajovej lyžičky mletej rasce; 2 lyžice olivového oleja; 2 lyžice nasekaného koriandra; soľ a čierne korenie podľa chuti

Opečené hlivy a čierna fazuľa sa podávajú v kukuričných tortillách s limetkovou kapustou a jogurtovým dipom. Farebná večera, ktorú si každý poskladá podľa seba.

Tacos sú rýchlou večerou, keď chceš na stôl dostať teplú plnku aj niečo svieže. Hlivy opeč na panvici dozlata a spoj ich s fazuľou a chrumkavou kapustou.

Postup

Kapustu nakrájaj na tenké prúžky, osoľ a premiešaj so šťavou z polovice limetky. Nechaj ju postáť, kým pripravíš ostatné suroviny.
Hlivu natrhaj na pásiky. Rozohrej veľkú panvicu a huby opekaj nasucho po dávkach, aby sa skôr opiekli než dusili. Keď sa odparí voda a okraje začnú hnednúť, pridaj olej, papriku, rascu a korenie.
Fazuľu sceď a prepláchni. Pridaj ju k hlive, podlej 2 lyžicami vody a spolu 3–4 minúty prehrievaj. Podľa chuti dosoľ.
Jogurt premiešaj s koriandrom a trochou nastrúhanej limetkovej kôry. Zvyšnú polovicu limetky nakrájaj na mesiačiky.
Tortilly krátko zohrej na suchej panvici z oboch strán a odlož ich pod čistú utierku, aby nevychladli.
Každú tortillu naplň hlivovo-fazuľovou zmesou, pridaj odkvapkanú kapustu a jogurtový dip. Podávaj s limetkou.

Tip: Ak sa hliva nezmestí do panvice v jednej vrstve, opekaj ju na dve dávky. V preplnenej panvici pustí vodu a nebude mať opečené okraje.

Hlivové tacos s čiernou fazuľou a chrumkavou kapustovou salsou

Suroviny

Postup

Podobné recepty