Shakshuka s bielou fazuľou, kelom a vajcami

Suroviny

• 1 lyžica olivového oleja
• 1 menšia červená cibuľa
• 1 červená paprika
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička mletej rímskej rasce
• 1 lyžička sladkej papriky
• 400 g krájaných paradajok z konzervy
• 240 g uvarenej bielej fazule
• 100 g kučeravého kelu
• 4 vajcia
• soľ a čierne korenie

Postup

1. Cibuľu nakrájaj nadrobno, papriku na kocky a cesnak nasekaj. Kel zbav hrubých stoniek a natrhaj na menšie kúsky.
2. V hlbokej panvici zohrej olej. Opekaj cibuľu s paprikou 5 minút, kým zmäknú.
3. Pridaj cesnak, rímsku rascu a sladkú papriku. Premiešaj a krátko rozvoňaj, približne 30 sekúnd.
4. Vlej paradajky, osoľ a okoreň. Omáčku mierne var 10 minút, potom vmiešaj fazuľu a kel.
5. V omáčke urob štyri jamky, do každej rozklepni vajce. Panvicu prikry a var 6–8 minút, kým bielky stuhnú a žĺtky zostanú podľa želania mäkké.
6. Podávaj priamo z panvice s chlebom. Podľa chuti pridaj čerstvú petržlenovú vňať.