Hubový banh mi s nakladanou mrkvou a daikonom

Suroviny

• 2 bagety
• 300 g hlivy alebo ustricových húb
• 1 mrkva
• 100 g daikonu
• 1/2 uhorky
• 2 lyžice ryžového octu
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 2 lyžice majonézy
• 1 lyžička srirachy
• 1 hrsť koriandra

Postup

1. Mrkvu a daikon nakrájaj na tenké prúžky. Premiešaj ich s ryžovým octom a nechaj 15 minút marinovať.
2. Huby natrhaj na pásiky. Na panvici zohrej olej a opeč ich 6–8 minút dozlata.
3. Pridaj sójovú omáčku a premiešaj, aby sa huby obalili.
4. Majonézu rozmiešaj so srirachou. Bagety pozdĺžne rozkroj a vnútorné strany krátko opeč.
5. Bagety potri pikantnou majonézou, naplň hubami, odkvapkanou mrkvou s daikonom a uhorkou.
6. Pridaj koriander, bagetu zavri a podávaj ihneď, kým zostane chrumkavá.