Hubový stroganoff s pohánkou a kôprom

Suroviny

• 200 g pohánky
• 400 g šampiňónov
• 1 cibuľa
• 1 lyžica masla
• 1 lyžička údenej papriky
• 1 lyžica dijonskej horčice
• 200 ml zeleninového vývaru
• 150 g kyslej smotany
• 2 lyžice nasekaného kôpru
• soľ a čierne korenie

Postup

1. Pohánku prepláchni a uvar podľa návodu na obale. Po dovarení ju nechaj prikrytú.
2. Huby nakrájaj na plátky a cibuľu nadrobno.
3. Na panvici roztop maslo a opekaj cibuľu 4 minúty. Pridaj huby a restuj, kým zhnednú.
4. Vmiešaj údenú papriku a horčicu. Zalej vývarom a var 5 minút, kým omáčka mierne zhustne.
5. Stíš plameň, vmiešaj kyslú smotanu a zohrej bez prudkého varu. Dochuť soľou a korením.
6. Stroganoff podávaj na pohánke a posyp nasekaným kôprom.