Kokosová ryžová kaša s mangom, limetkou a kardamómom

Suroviny

• 180 g guľatozrnnej ryže
• 400 ml kokosového mlieka
• 500 ml vody
• 2 lyžice cukru
• 4 struky kardamómu
• 1 zrelé mango
• 1 limetka
• 1 lyžica strúhaného kokosu
• štipka soli

Postup

1. Ryžu prepláchni studenou vodou, kým odtekajúca voda nebude takmer číra.
2. V hrnci zmiešaj ryžu, kokosové mlieko, vodu, cukor a štipku soli. Kardamómové struky jemne rozpuč plochou stranou noža a pridaj ich do hrnca.
3. Zmes priveď do mierneho varu. Stíš oheň a var odkryté 30–35 minút, často miešaj, aby sa ryža neprichytila.
4. Keď ryža zmäkne a kaša zhustne, vyber kardamómové struky. Ak je kaša príliš hustá, prilej trochu vody.
5. Mango ošúp, odkôstkuj a nakrájaj na kocky. Nastrúhaj trochu limetkovej kôry.
6. Kašu rozdeľ do misiek, pridaj mango a posyp kokosom a limetkovou kôrou. Podávaj teplú alebo vychladenú.