Tempeh satay miska s ryžou a uhorkou

Suroviny

• 250 g jazmínovej ryže
• 300 g tempehu
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 1 lyžička oleja
• 80 g arašidového masla
• 120 ml kokosového mlieka
• 1 limetka
• 1 šalátová uhorka
• 2 jarné cibuľky
• 1 hrsť koriandra

Postup

1. Ryžu prepláchni a uvar podľa návodu na obale. Tempeh nakrájaj na plátky hrubé asi 1 cm.
2. Plátky tempehu potri sójovou omáčkou a opeč na panvici s olejom 3–4 minúty z každej strany.
3. Arašidové maslo, kokosové mlieko a šťavu z polovice limetky zohrej v malom hrnci.
4. Omáčku miešaj, kým bude hladká. Ak je príliš hustá, prilej trochu teplej vody.
5. Uhorku nakrájaj na tenké polmesiačiky a jarnú cibuľku na kolieska.
6. Ryžu rozdeľ do misiek, pridaj tempeh, uhorku a arašidovú omáčku. Ozdob koriandrom a zvyšnou limetkou.