Kokosový tapiokový puding s mangom a marakujou
Krémový kokosový puding z tapiokových perál s čerstvým mangom a kyslastou marakujou.
Porcie: 4Príprava: 10 min + namáčanieVarenie: 25 min
Tapiokové perly sa v kokosovom mlieku zmenia na jemný puding s ľahko pružnou štruktúrou. Mango a marakuja pridajú sladkú aj kyslú chuť.
Suroviny
Postup
- Tapiokové perly prepláchni a zalej studenou vodou. Nechaj ich namočené 30 minút a potom sceď.
- Do hrnca nalej kokosové mlieko a vodu. Pridaj cukor, soľ a tapioku.
- Zmes pomaly priveď do varu a var na slabom ohni 20–25 minút. Často miešaj, aby sa perly neprichytili.
- Keď perly zmäknú a stanú sa takmer priehľadnými, odstav hrniec.
- Puding rozdeľ do pohárov a nechaj vychladnúť. Potom ho odlož aspoň na hodinu do chladničky.
- Mango nakrájaj na kocky a dužinu z marakuje rozdeľ na puding. Ozdob limetkovou kôrou.
Tip: Ak puding po vychladení príliš zhustne, pred podávaním vmiešaj lyžicu kokosového mlieka.