Name: Krémová petržlenová polievka s jablkom a lieskovcami
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g koreňového petržlenu; 1 stredne veľký zemiak; 1 menšie jablko; 1 cibuľa; 750 ml zeleninového vývaru; 100 ml smotany na varenie; 30 g lieskovcov; 6 lístkov šalvie; 1 lyžica olivového oleja; soľ a čierne korenie

Petržlen, zemiak a jablko sa rozmixujú na jemnú polievku, ktorú doplnia opečené lieskovce a chrumkavá šalvia.

Koreňový petržlen má výraznú zemitú chuť, ktorú zjemní jablko a smotana. Lieskovce opeč nasucho a pridaj ich až tesne pred podávaním, aby zostali chrumkavé.

Postup

Petržlen a zemiak ošúp a nakrájaj na kúsky. Jablko zbav jadrovníka a nakrájaj; cibuľu nasekaj nadrobno.
V hrnci zohrej olej a cibuľu na miernom ohni orestuj do zmäknutia, približne 5 minút.
Pridaj petržlen, zemiak, jablko a vývar. Priveď do varu a potom var prikryté 20–25 minút, kým zelenina zmäkne.
Medzitým opeč lieskovce na suchej panvici, nechaj ich vychladnúť a nahrubo nasekaj.
Polievku rozmixuj dohladka, vmiešaj smotanu a dochuť soľou a korením. Krátko prehrej.
Šalviu na panvici rýchlo opeč na kvapke oleja, kým bude chrumkavá. Polievku podávaj s lieskovcami a šalviou.

Tip: Ak je polievka príliš hustá, zrieď ju trochou horúceho vývaru; hustotu uprav až po rozmixovaní.

Krémová petržlenová polievka s jablkom a lieskovcami

Suroviny

Postup

Podobné recepty