Krémová polievka z jeruzalemského artičoku s lieskovcami

Suroviny

• 600 g topinamburu
• 1 zemiak
• 1 menšia cibuľa
• 1 lyžica masla
• 800 ml zeleninového vývaru
• 100 ml smotany na varenie
• 40 g lieskových orechov
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• 1 lyžička lístkov tymianu
• soľ a čierne korenie

Postup

1. Topinambur dôkladne vydrhni a nakrájaj na kúsky. Zemiak ošúp a nakrájaj, cibuľu nasekaj nadrobno.
2. V hrnci roztop maslo a opekaj cibuľu 4 minúty, kým zmäkne, ale nezhnedne.
3. Pridaj topinambur a zemiak, zalej vývarom a priveď do varu. Na miernom ohni var 20–25 minút.
4. Keď je zelenina mäkká, polievku rozmixuj ponorným mixérom dohladka.
5. Vmiešaj smotanu, citrónovú šťavu a tymian. Polievku zohrej bez prudkého varu a dochuť soľou a korením.
6. Lieskovce nasucho opeč, nahrubo posekaj a nasyp na porcie polievky.