Name: Krémová polenta s pečenými cherry paradajkami a bazalkou
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 180 g kukuričnej polenty; 750 ml zeleninového vývaru; 400 g cherry paradajok; 2 strúčiky cesnaku; 2 lyžice olivového oleja; 30 g masla; 40 g nastrúhaného parmezánu; 1 malá hrsť čerstvej bazalky; 1 čajová lyžička citrónovej šťavy; soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

Jemná kukuričná polenta s cherry paradajkami upečenými do sladkasta a čerstvou bazalkou. Jednoduché sýte jedlo na každý deň.

Jemná kukuričná polenta sa podáva s paradajkami, ktoré sa v rúre zapečú do sladkasta a pustia šťavu. Je to jednoduché teplé jedlo, pri ktorom sa väčšina práce odohrá v rúre.

Postup

Rúru predhrej na 210 °C. Cherry paradajky rozlož do menšieho pekáča, pridaj na plátky nakrájaný cesnak, lyžicu olivového oleja, soľ a korenie. Premiešaj a peč 18–22 minút, kým niektoré paradajky neprasknú.
Vývar nalej do hrnca a priveď tesne pod bod varu. Polentu za stáleho miešania metličkou pomaly syp do tekutiny, aby sa nevytvorili hrudky.
Zníž teplotu a polentu var podľa návodu na obale, zvyčajne 5–8 minút, často miešaj. Ak príliš zhustne, pridaj trochu horúcej vody.
Hrniec odstav. Vmiešaj maslo a parmezán, ochutnaj a podľa potreby dosoľ.
Zvyšný olej premiešaj s nasekanou bazalkou a citrónovou šťavou.
Polentu rozdeľ do misiek, pridaj pečené paradajky aj šťavu z pekáča a pokvapkaj bazalkovým olejom. Podávaj hneď, kým je krémová.

Tip: Polenta po vychladnutí rýchlo tuhne. Ak ju chceš pripraviť vopred, pri ohrievaní ju rozrieď horúcou vodou alebo vývarom a miešaj dohladka.

Krémová polenta s pečenými cherry paradajkami a bazalkou

Suroviny

Postup

Podobné recepty