Kukuričné placky s avokádovou salsou

Suroviny

• 300 g kukuričných zŕn
• 2 vajcia
• 80 g hladkej múky
• 1/2 lyžičky prášku do pečiva
• 2 jarné cibuľky
• 1/2 lyžičky mletej rasce
• 2 lyžice nasekaného koriandra
• 1 zrelé avokádo
• 1 limetka
• 1 menšia paradajka
• olej na opekanie

Postup

1. Ak používaš kukuricu z konzervy, sceď ju a osuší. Jarnú cibuľku nakrájaj nadrobno.
2. Vajcia rozšľahaj s múkou, práškom do pečiva, rascou a štipkou soli. Vmiešaj kukuricu, cibuľku a jednu lyžicu koriandra.
3. Avokádo nakrájaj na kocky a daj do misky. Pridaj paradajku, šťavu z polovice limetky a zvyšný koriander.
4. Na panvici zohrej tenkú vrstvu oleja. Lyžicou vytvaruj malé placky a opekaj ich 2–3 minúty z každej strany.
5. Hotové placky ukladaj na papierovú utierku. Zmes medzi opekaním jemne premiešaj, aby sa kukurica rovnomerne rozložila.
6. Salsu dochuť soľou a podávaj ju spolu s teplými plackami a zvyšnou limetkou.