Pečené plnené paradajky s ryžou a bylinkami

Suroviny

• 8 väčších pevných paradajok
• 120 g ryže
• 1 menšia cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
• 1 lyžica olivového oleja
• 250 ml zeleninového vývaru
• 40 g strúhaného syra
• soľ a čierne korenie

Postup

1. Rúru predhrej na 190 °C. Paradajkám odrež vrchnú časť a lyžičkou opatrne vyber dužinu.
2. Ryžu krátko povar vo vode približne 8 minút a sceď ju.
3. Na oleji opeč cibuľu, pridaj cesnak, nasekanú paradajkovú dužinu, ryžu a petržlen. Osoľ a okoreň.
4. Paradajky naplň zmesou, poukladaj do zapekacej misy a podlej vývarom.
5. Peč približne 30 až 35 minút, kým paradajky zmäknú. Pred koncom ich posyp syrom.