Mexický esquites s grilovanou kukuricou a limetkou

Suroviny

• 4 klasy kukurice
• 1 lyžica oleja
• 2 lyžice majonézy
• 1 limetka
• 1/2 lyžičky mletého čili
• 40 g cotija alebo feta syra
• 2 lyžice nasekaného koriandra
• soľ a čierne korenie

Postup

1. Kukuricu potri olejom a griluj na rozpálenej panvici alebo grile 10–12 minút, pravidelne ju otáčaj.
2. Nechaj klasy mierne vychladnúť a nožom z nich odkroj zrná.
3. Kukuricu prelož do misy a premiešaj s majonézou a šťavou z polovice limetky.
4. Pridaj čili a polovicu rozdrobeného syra. Osoľ a okoreň podľa chuti.
5. Koriander nasekaj nadrobno a vmiešaj do kukurice.
6. Esquites rozdeľ do misiek, posyp zvyšným syrom a podávaj s limetkovými mesiačikmi.