Miso baklažán s ryžou, sezamom a jarnou cibuľkou
Baklažán potri sladko-slanou miso glazúrou, upeč domäkka a podávaj s ryžou. Sezam a jarná cibuľka jedlo dokončia sviežou chuťou.
Porcie: 4Príprava: 15 minVarenie: 30 min
Miso pasta, sójová omáčka a trochu medu vytvoria glazúru, ktorá sa pri pečení prichytí na narezaný baklažán. Ryžu uvar samostatne a podávaj ju pod horúcou zeleninou.
Suroviny
Postup
- Rúru predhrej na 220 °C. Ryžu prepláchni studenou vodou, kým voda nebude takmer číra, a uvar ju podľa návodu na obale.
- Baklažány pozdĺžne rozrež. Dužinu narež do mriežky tak, aby si neprekrojil šupku, a polovice polož reznou stranou nahor na plech.
- V miske rozmiešaj miso pastu, sójovú omáčku, med, ryžový ocot, sezamový olej a zázvor.
- Väčšinu glazúry rozotri na narezanú dužinu. Baklažány peč 20 minút, potom ich potri zvyškom glazúry a dopekaj ďalších 5–8 minút.
- Sezamové semienka nasucho krátko opraž na panvici a jarnú cibuľku nakrájaj na tenké kolieska.
- Ryžu rozdeľ do misiek, pridaj upečený baklažán a posyp sezamom aj jarnou cibuľkou.
Tip: Miso glazúra sa na okrajoch rýchlo zafarbí. Ak tmavne skôr, než baklažán zmäkne, plech prikry alobalom a dopeč ho zakrytý.