Paradajkovo-kukuricová galette s bazalkou

Suroviny

• 220 g hladkej múky
• 120 g studeného masla
• 1 vajce
• 2 lyžice studenej vody
• 250 g cherry paradajok
• 120 g kukuričných zŕn
• 100 g strúhanej mozzarelly
• 1 lyžička sušeného oregana
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 hrsť čerstvej bazalky
• soľ a čierne korenie

Postup

1. Múku a štipku soli premiešaj s kockami studeného masla. Prstami vytvor mrveničku, pridaj vajce a vodu a rýchlo spoj cesto.
2. Cesto vytvaruj do plochého disku, zabaľ a daj na 30 minút do chladničky.
3. Paradajky prekroj, jemne osoľ a nechaj 10 minút odkvapkať. Rúru predhrej na 200 °C.
4. Cesto rozvaľkaj na papieri na pečenie na kruh s priemerom asi 30 cm. Stred posyp mozzarellou a nechaj voľný okraj široký 4 cm.
5. Na syr rozlož paradajky, kukuricu a oregano. Okraje cesta prelož cez náplň, pokvapkaj olejom a okoreň.
6. Peč 30–35 minút dozlatista. Pred krájaním nechaj galette 10 minút vychladnúť a ozdob bazalkou.