Name: Plnené pečené baklažány so šošovicou a fetou
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 stredne veľké baklažány; 150 g zelenej alebo hnedej šošovice; 1 menšia cibuľa; 2 strúčiky cesnaku; 250 g cherry paradajok; 2 lyžice olivového oleja; 1 lyžička mletej sladkej papriky; 80 g syra feta; 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate; soľ a čierne korenie

Polovice baklažánu naplň šošovicou, paradajkami a bylinkami. Po upečení ich doplň fetou a podávaj so šalátom.

Baklažán pri pečení zmäkne a jeho dužina vytvorí chutný základ pre šošovicovú plnku. Pred naplnením dužinu krátko opeč, aby sa zvýraznila jej paradajková chuť.

Postup

Rúru predhrej na 200 °C. Baklažány pozdĺžne rozrež, dužinu narež do mriežky a polovice polož na plech.
Vnútro potri lyžicou oleja, osoľ a peč približne 20 minút, kým dužina zmäkne.
Prepláchni šošovicu a uvar ju v neosolenej vode podľa návodu, zvyčajne 20–25 minút. Sceď ju.
Z upečených polovíc vydlab dužinu a nasekaj ju. Na panvici zohrej zvyšný olej, orestuj cibuľu, pridaj cesnak, dužinu, papriku a prekrojené paradajky.
Zmes podus 5 minút, vmiešaj šošovicu a petržlen, dochuť soľou a korením. Naplň ňou baklažánové lodičky.
Peč ďalších 15 minút. Pred podávaním posyp rozdrobenou fetou a zvyšným petržlenom.

Tip: Šošovicu uvar len domäkka, nie na kašu; v rúre si udrží tvar a plnka zostane príjemne sypká.

Plnené pečené baklažány so šošovicou a fetou

Suroviny

Postup

Podobné recepty