Pečená mrkva so šľahaným feta syrom a dukkah

Suroviny

• 700 g tenkej mrkvy
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička mletej rasce
• 150 g feta syra
• 100 g hustého gréckeho jogurtu
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 30 g lieskových orechov
• 1 lyžica sezamových semienok
• 1/2 lyžičky koriandrových semienok
• 1 lyžica nasekaného kôpru

Postup

1. Rúru predhrej na 210 °C. Mrkvu ošúp, väčšie kusy pozdĺžne prekroj a rozlož na plech.
2. Mrkvu pokvapkaj olejom, posyp rascou a osoľ. Peč 25–30 minút, v polovici ju obráť.
3. Fetu rozmixuj s jogurtom a citrónovou šťavou na hladký krém. Odlož ho do chladničky.
4. Lieskovce a koriandrové semienka nahrubo posekaj. Na suchej panvici opeč lieskovce, sezam a koriander 2–3 minúty.
5. Na tanier rozotri feta krém a navrch poukladaj horúcu pečenú mrkvu.
6. Posyp zmesou dukkah a nasekaným kôprom. Podávaj teplé s chlebom alebo ako prílohu.