Plnené vínové listy s ryžou a bylinkami

Suroviny

• 20 nakladaných vínových listov
• 150 g krátkozrnnej ryže
• 1 menšia cibuľa
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice píniových orieškov
• 1/2 zväzku petržlenovej vňate
• 2 lyžice nasekanej mäty
• 1 citrón
• 350 ml zeleninového vývaru
• soľ a čierne korenie

Postup

1. Vínové listy opláchni, aby si odstránil prebytočnú soľ. Ak sú veľmi slané, nechaj ich 10 minút vo vlažnej vode.
2. Cibuľu nakrájaj nadrobno. Na panvici zohrej olej a opekaj ju 4 minúty. Pridaj píniové oriešky a ryžu a krátko premiešaj.
3. Vmiešaj petržlenovú vňať, mätu, kôru z polovice citróna, soľ a korenie. Zmes odstav; ryža zostane surová a dovarí sa v listoch.
4. Každý list polož žilnatou stranou nahor, odstrihni tvrdú stopku a do stredu daj lyžičku náplne. Boky prelož dovnútra a list pevne zroluj.
5. Rolky ulož tesne vedľa seba do hrnca. Zalej vývarom a šťavou z polovice citróna, prikry menším tanierom a var na miernom ohni 35–40 minút.
6. Hrniec odstav a nechaj rolky 10 minút zakryté odpočívať. Podávaj teplé alebo vychladené s citrónom a jogurtom.