Plnené portobello so špenátom, vlašskými orechmi a syrom

Suroviny

• 4 veľké klobúky portobello
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 šalotka
• 1 strúčik cesnaku
• 150 g čerstvého špenátu
• 50 g vlašských orechov
• 80 g mäkkého kozieho syra
• 2 lyžice strúhanky
• 1 lyžička nasekaného tymianu
• soľ a čierne korenie

Postup

1. Rúru predhrej na 200 °C. Portobello očisti papierovou utierkou a opatrne vyber hlúbiky. Klobúky poukladaj na plech otvorom nahor.
2. Hlúbiky, šalotku a cesnak nasekaj nadrobno. Vlašské orechy nahrubo posekaj.
3. Na panvici zohrej olej. Opekaj šalotku 3 minúty, pridaj hlúbiky a cesnak a ešte 2 minúty miešaj.
4. Vmiešaj špenát a nechaj ho zvädnúť. Panvicu odstav a primiešaj orechy, tymian, strúhanku a rozdrobený syr.
5. Náplň rozdeľ do klobúkov portobello, osoľ a okoreň. Peč 18–20 minút, kým huby zmäknú a náplň sa na okrajoch zapečie.
6. Podávaj s listovým šalátom alebo s varenými zemiakmi. Pred servírovaním nechaj huby 3 minúty postáť.