Pohánkové palacinky plnené hubami a pórom

Suroviny

• 150 g pohánkovej múky
• 2 vajcia
• 300 ml mlieka
• 1 lyžica roztopeného masla
• 1 pór
• 300 g šampiňónov
• 1 lyžica olivového oleja
• 100 g kyslej smotany
• 2 lyžice nasekanej pažítky
• soľ a čierne korenie

Postup

1. Múku, vajcia, mlieko a štipku soli vymiešaj na hladké cesto. Vmiešaj roztopené maslo a nechaj cesto 15 minút odpočívať.
2. Pór prekroj pozdĺžne, dôkladne umy a nakrájaj na tenké polkolieska. Huby očisti a nakrájaj na plátky.
3. Na panvici zohrej olej, pridaj pór a opekaj 4 minúty. Pridaj huby a restuj, kým pustia a znovu odparia tekutinu, asi 7 minút.
4. Hubovú zmes osoľ, okoreň a odlož bokom. Cesto pred pečením ešte raz premiešaj.
5. Na nepriľnavej panvici upeč z cesta tenké palacinky; na každú použi približne malú naberačku a opeč ju z oboch strán.
6. Palacinky naplň hubami, prelož na polovicu a podávaj s kyslou smotanou a pažítkou.