Pór na vinaigrette s mäkkým vajcom a kaparami

Name: Pór na vinaigrette s mäkkým vajcom a kaparami
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 hrubé póry; 4 vajcia; 1 lyžica dijonskej horčice; 2 lyžice červeného vínneho octu; 4 lyžice olivového oleja; 1 lyžica kapár; 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate; soľ a čierne korenie

Jemne uvarený pór s horčicovou zálievkou, kaparami, petržlenom a mäkkým vajcom.

Porcie: 4Príprava: 15 minVarenie: 15 min

Pór uvarený domäkka sa podáva vychladený s výraznou horčicovou zálievkou a kaparami. Mäkké vajce z neho spraví ľahký obed alebo sýte predjedlo.

Suroviny

Postup

Pór očisti, odstráň tmavozelené vrchné listy a biele časti pozdĺžne prerež takmer po koreň. Dôkladne ho vypláchni.
Pór vlož do osolenej vriacej vody a var 8–10 minút, kým zmäkne, ale nerozpadáva sa.
Vyber ho dierovanou naberačkou a nechaj odkvapkať. Potom ho rozlož na tanier a nechaj vychladnúť.
Vajcia vlož do vriacej vody a var 7 minút. Schlaď ich studenou vodou a opatrne ošúp.
Horčicu vymiešaj s octom, postupne zašľahaj olivový olej a primiešaj kapary.
Pór polej zálievkou, posyp petržlenom a navrch polož prekrojené vajcia. Dochuť korením.

Tip: Pór po uvarení nechaj dobre odkvapkať, aby vinaigrette na tanieri nezriedla.

Pozri ďalšie recepty zo sezónnej úrody →

Pór na vinaigrette s mäkkým vajcom a kaparami

Suroviny

Postup

Podobné recepty