Portugalské pastel de nata – škoricové krémové košíčky

Suroviny

• 1 plát lístkového cesta
• 250 ml mlieka
• 100 g cukru
• 2 žĺtky
• 1 celé vajce
• 20 g hladkej múky
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 1/2 pomaranča
• štipka mletej škorice

Postup

1. Rúru predhrej na 230 °C. Lístkové cesto zroluj do pevného valčeka a nakrájaj na osem koliesok.
2. Každé koliesko vlož do formičky na muffiny a prstami ho roztlač po dne aj po bokoch.
3. V hrnci zmiešaj mlieko, cukor a múku. Za stáleho miešania zohrej, kým zmes mierne zhustne, potom ju odstav.
4. Žĺtky a celé vajce rozšľahaj s vanilkou a nastrúhanou pomarančovou kôrou. Po častiach vmiešaj teplú mliečnu zmes.
5. Krém rozdeľ do pripravených košíčkov, naplň ich len do troch štvrtín a peč 15–18 minút.
6. Nechaj košíčky 10 minút chladnúť vo forme. Pred podávaním ich posyp škoricou.