Proso tabbouleh s uhorkou, mätou a granátovým jablkom

Suroviny

• 180 g prosa
• 350 ml vody
• 1 šalátová uhorka
• 2 zrelé paradajky
• 1 zväzok petržlenovej vňate
• 1/2 zväzku mäty
• 1/2 granátového jablka
• 3 lyžice olivového oleja
• 1 citrón
• soľ a čierne korenie

Postup

1. Proso prepláchni najprv teplou a potom studenou vodou. V hrnci ho zalej vodou, osoľ a var prikryté 15 minút.
2. Hrniec odstav a nechaj proso ešte 5 minút zakryté. Potom ho prehrab vidličkou a nechaj úplne vychladnúť.
3. Uhorku a paradajky nakrájaj na malé kocky. Petržlen a mätu nasekaj nadrobno.
4. Z granátového jablka vyber zrnká. Dávaj pozor, aby sa do šalátu nedostali biele blany.
5. V mise premiešaj vychladnuté proso, zeleninu, bylinky a zrnká granátového jablka.
6. Pridaj olivový olej a šťavu z citróna, osoľ, okoreň a nechaj šalát 10 minút odpočívať.