Pyré z koreňového petržlenu a zemiakov s pečeným cesnakom
Koreňový petržlen zjemní klasické zemiakové pyré a pečený cesnak mu dodá sladkastú vôňu. Výborná príloha k pečenej zelenine aj mäsu.
Porcie: 4Príprava: 15 minVarenie: 35 min
Koreňový petržlen uvar spolu so zemiakmi a rozpuč ich na hladké pyré. Cesnak sa upečie samostatne do mäkka, preto bude jemný a ľahko sa vmieša do zmesi.
Suroviny
Postup
- Rúru predhrej na 200 °C. Vrch hlavičky cesnaku zrež, pokvapkaj olivovým olejom, zabaľ do alobalu a peč 25–30 minút, kým strúčiky zmäknú.
- Zemiaky a koreňový petržlen ošúp. Nakrájaj ich na približne rovnako veľké kúsky a vlož do hrnca s osolenou vodou.
- Zeleninu var 18–20 minút, kým sa dá ľahko prepichnúť vidličkou. Sceď ju a nechaj minútu odpariť.
- V hrnci zohrej maslo a lístky šalvie krátko opeč, kým zavonia. Lístky vyber a odlož na ozdobu.
- Zeleninu roztlač, postupne prilievaj teplé mlieko a vmiešaj maslo. Upečené strúčiky cesnaku vytlač zo šupky a roztlač do pyré.
- Dochuť korením a podľa potreby soľou. Podávaj ozdobené chrumkavou šalviou.
Tip: Mlieko prilievaj po častiach. Koreňový petržlen môže obsahovať viac vody než zemiaky, preto pyré nemusí spotrebovať celé množstvo.