Rýchla paradajková omáčka z čerstvých paradajok
Keď dozrievajú paradajky naraz, uvar z nich voňavú omáčku na cestoviny. Hotová je bez zložitých surovín.
Porcie: 4Príprava: 15 minVarenie: 30 min
Zrelé záhradné paradajky majú výraznú chuť a na rýchlu domácu omáčku nepotrebujú veľa dochucovania. Recept je určený na čerstvé podávanie; ak chceš omáčku odložiť, nechaj ju vychladnúť a zamraz ju v uzavretej nádobe.
Suroviny
Postup
- Paradajky narež na spodnej strane do kríža, zalej vriacou vodou na 30 sekúnd a potom ich vlož do studenej vody. Stiahni šupku a dužinu nakrájaj.
- Na oleji pomaly opeč nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridaj cesnak a krátko ho rozvoňaj.
- Vmiešaj paradajkový pretlak a nakrájané paradajky. Osoľ, okoreň a pridaj cukor, ak sú paradajky kyslé.
- Omáčku var odkrytú približne 25 až 30 minút, občas premiešaj. Ak chceš hladkú konzistenciu, na záver ju rozmixuj.
- Odstav ju a vmiešaj nasekanú bazalku. Podávaj s čerstvo uvarenými cestovinami.
Tip: Na jemnejšiu omáčku použi zrelé mäsité paradajky a var ju odkrytú, aby sa prebytočná voda odparila.