Šalát zo zelenej šošovice, radicchia a hrušky
Teplý šalát zo zelenej šošovice s horkastým radicchiom, sladkou hruškou a opečenými lieskovcami.
Porcie: 4Príprava: 15 minVarenie: 25 min
Zelená šošovica tvorí sýty základ šalátu, ktorý doplní horkasté radicchio, šťavnatá hruška a chrumkavé lieskovce. Horčicová zálievka sa najlepšie spojí s ešte teplou šošovicou.
Suroviny
Postup
- Šošovicu prepláchni, vlož do hrnca s bobkovým listom a zalej vodou.
- Priveď do varu a var 20–25 minút, kým zmäkne, ale nerozpadáva sa. Sceď ju a vyber bobkový list.
- Lieskovce nasucho opeč na panvici, nechaj vychladnúť a nahrubo nasekaj.
- Radicchio natrhaj na kúsky a hrušku nakrájaj na tenké mesiačiky.
- Olej, ocot, horčicu a med vymiešaj na zálievku. Vmiešaj ju do ešte teplej šošovice.
- Pridaj radicchio, hrušku a petržlen. Posyp lieskovcami a podávaj vlažné.
Tip: Ak je radicchio príliš horké, namoč ho na 10 minút do studenej vody a potom osuší.