Slaný koláč s hruškami, karamelizovanou cibuľou a modrým syrom
Lístkové cesto naplň pomaly opečenou cibuľou, plátkami hrušiek a výrazným modrým syrom. Sladko-slaný koláč sa hodí na ľahký obed aj na pohostenie.
Porcie: 4Príprava: 20 minVarenie: 35 min
Hrušky a modrý syr vytvoria výraznú sladko-slanú kombináciu. Cibuľu opeč pomaly, aby zmäkla a zosladla; hotový koláč nakrájaj až po krátkom odpočinutí.
Suroviny
Postup
- Rúru predhrej na 200 °C. Cibuľu nakrájaj na tenké pásiky. Hrušky rozštvrť, odstráň jadrovníky a nakrájaj na tenké plátky.
- Na panvici zohrej olej a cibuľu opekaj na miernom ohni 15–18 minút, občas premiešaj. Keď zmäkne, vmiešaj balzamikový ocot a nechaj ho odpariť.
- Lístkové cesto polož na papier na pečenie. Nožom naznač okraj široký asi 2 cm, ale cesto neprerež. Stred popichaj vidličkou.
- Na stred rozlož cibuľu, plátky hrušiek a rozdrobený modrý syr. Okraje cesta potri rozšľahaným vajcom a koláč posyp tymianom a korením.
- Peč 20–25 minút, kým okraj vyrastie a získa zlatú farbu. Ak stred počas pečenia príliš napučí, jemne ho zatlač lyžicou.
- Koláč nechaj 8 minút postáť, potom ho nakrájaj. Podávaj s listovým šalátom.
Tip: Vyber pevné hrušky, ktoré pri krájaní držia tvar. Ak sú veľmi šťavnaté, plátky pred ukladaním krátko osušíš papierovou utierkou.