Špenátový závin s fetou a pečeným cesnakom

Suroviny

• 400 g hladkej múky
• 7 g sušeného droždia
• 220 ml vlažnej vody
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička soli
• 300 g čerstvého špenátu
• 150 g syra feta
• 1 hlavička cesnaku
• 1 lyžica olivového oleja na plnku
• 1 vajce na potretie
• čierne korenie

Postup

1. Rúru predhrej na 190 °C. Z hlavičky cesnaku odrež vrch, pokvapkaj olejom, zabaľ do alobalu a peč 30–35 minút, kým strúčiky zmäknú.
2. V mise premiešaj múku, droždie a soľ. Prilej vodu a olej, vypracuj mäkké cesto a mies ho 8 minút.
3. Cesto prikry a nechaj kysnúť asi 60 minút. Špenát krátko podus na panvici, potom ho nechaj vychladnúť a vytlač z neho prebytočnú vodu.
4. K špenátu primiešaj rozdrobenú fetu, vytlačené mäkké strúčiky cesnaku a čierne korenie.
5. Cesto rozvaľkaj na obdĺžnik, rozlož naň plnku a zroluj ho. Polož spojom nadol na plech, prikry a nechaj ešte 20 minút podkysnúť.
6. Potri rozšľahaným vajcom a peč pri 190 °C asi 30–35 minút dozlatista. Pred krájaním nechaj závin 10 minút odpočívať.