Za’atar placka s labneh a olivovým olejom

Suroviny

• 300 g hladkej múky
• 180 ml vlažnej vody
• 1 lyžička sušeného droždia
• 1 lyžička cukru
• 1 lyžica olivového oleja
• 1/2 lyžičky soli
• 2 lyžice za’ataru
• 250 g hustého bieleho jogurtu
• 1 lyžica citrónovej šťavy

Postup

1. Jogurt premiešaj s citrónovou šťavou a štipkou soli. Prelož ho do plátna nad miskou a nechaj odkvapkať aspoň hodinu, prípadne použi hotový labneh.
2. Droždie a cukor rozmiešaj vo vlažnej vode a nechaj 5 minút napeniť.
3. Múku premiešaj so soľou, pridaj drožďovú vodu a olej. Vypracuj mäkké cesto a mies 5 minút.
4. Cesto prikry a nechaj kysnúť na teplom mieste približne 45 minút, kým zdvojnásobí objem.
5. Rozdeľ ho na štyri diely, každý rozvaľkaj na placku a posyp za’atarom. Opekaj na horúcej suchej panvici 2–3 minúty z každej strany.
6. Placky pokvapkaj olivovým olejom a podávaj s labneh.